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17 de Fevereiro de 2020

 Vitamina C- conheça a vitamina imprescindível nesta altura do ano.

Vitamina C- conheça a vitamina imprescindível nesta altura do ano.

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água. A vitamina C é essencial em qualquer rotina alimentar pois traz vantagens para o bom funcionamento do organismo. Esta vitamina desempenha muitas funções importantes no nosso corpo, sendo por isso um aliado fundamental para preservar a saúde e prevenir o aparecimento de várias doenças, assim como um apoio no processo de emagrecimento. 

Funções

  • Reforço do sistema imunitário e na perda de peso saudável- A sua ação anti inflamatória, protege o organismo de gripes e constipações, características desta época do ano, assim como apoio no processo de desinflamação, caracteristico do excess de peso e obesidade
  • Poderoso antioxidante- importante proteção contra os danos a que as células estão expostas diariamente.
  • Participa na síntese do colagénio- O colagénio é uma proteína fundamental para a estrutura de vários órgãos, nomeadamente da pele. É, por isso, indispensável para processos de emagrecimento, por facilitar a firmeza quando há reduções significativas de peso.  
  • Produção de neurotransmissores, que são as substâncias que estão na base do funcionamento do sistema nervoso.
  • Anti-envelhecimento e beleza da pele,  pela sua ação antioxidante.
  • Preservação da a visão, decorrente do envelhecimento, nomeadamente ao nível do aparecimento de cataratas e da degeneração da macula.
  • Prevenção de anemia- responsável por aumentar a absorção do ferro no organism.

Fontes alimentares ricas em Vitamina C

As necessidades de ingestão diária desta vitamina dependem de vários fatores, tais como a idade ou género. Apesar de existirem vários animais que a conseguem produzir, infelizmente não é o caso do ser humano, pelo que a mesma deve ser obtida a partir da alimentação.

Salsa, couve-galega, couve-de-bruxelas, couve-portuguesa ou penca, pimento, grelos de nabo e de couve, agriões, couve-flor, kiwi, papaia, couve-lombarda, coentros, couve-roxa, laranja, são dos alimentos mais ricos em vitamina C.

Dicas de utilização:

A vitamina C é muito sensível a temperaturas altas e exposição da luz. Desta forma, deixamos algumas sugestões de forma a minimizar as suas perdas

  • Prefira os alimentos crus. Há sempre perdas consideráveis de vitamina C durante o processo de cozedura;
  • As frutas e os legumes devem ser consumidos o mais frescos possível, pois a própria refrigeração leva a perdas de vitamina C;
  • A exposição ao ar e à luz provocam perdas significativas de vitamina C.A fruta deve ser consumida logo que é cortada, assim como os sumos devem ser bebidos logo que acabados de fazer (a cor e o próprio sabor denunciam a oxidação).

 

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