Ingredientes: 2-4 kg de tomate maduro

Sal - 1 colher de chá

Azeite - 2 colheres de sopa

1. Coloque água a ferver, numa panela grande

2. Adicione os tomates

3. Deixe cozinhar 1 minuto

4. Descasque os tomates, retire as sementes e triture

5. Volte a colocar na panela e tempere com sal

6. Deixe cozinhar meia hora

7. Adicione as folhas de manjericão frescas e 2 colheres de sopa de azeite

8. Retire do lume de seguida. Deixe repousar uns minutos

9. Remova as folhas de manjericão e transfira esta polpa para sacos de congelação, em pequenas doses. Congele.