10 de Julho de 2020

Pizza com extra de legumes

Base:

• 1 ramo de couve-flor 
• 1 ramo de brócolos
• 4 claras em castelo
• Sal qb

Cortar os brócolos e couve-flor, aproveitar os talos também. Cozinhar, de preferência a vapor. Amassar com um garfo ou triturar até os brócolos e a couve flor se desmancharem. Espremer o conteúdo para tirar todo o excesso de líquido. Deixar arrefecer e juntar a clara, e misturar tudo muito bem. Colocar numa forma de pizza redonda e levar ao forno até a massa secar e endurecer. (aproximadamente 25 minutos). Adicionar recheio a gosto

Sugestão de Recheio:

Ingredientes

• 100g Queijo parmesão
• 2 Tomates
• 1 Courgette
• 3 Pimentos (verde, amarelo, vermelho)
• 100g Cogumelos frescos
• 1 colher de sopa de azeite aromático (azeite + alecrim, deixar repousar cerca de 2h)

Preparação:

Preparar os legumes: partir o tomate e a curgete às rodelas finas, os pimentos em cubos pequenos e os cogumelos em tiras. Colocar os ingredientes por cima da base de legumes, dispersos a gosto. Adicionar o queijo parmesão. Temperar com um fio de azeite aromático. Levar ao forno até os legumes assarem.