5 de Junho de 2020
Vieiras em molho aromático
Ingredientes:
- Vieiras 200g
- Queijo feta 50g
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Raspas de limão
- 1 dente de alho
- Salsa q.b.
- Orégãos q.b.
- Manjericão q.b.
- Cebola
- azeitonas
- vinagre 1 colher de sobremesa
- sumo de limão 1 colher de sopa
Preparação:
Limpe as vieiras e tempere-as com sal e pimenta.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Quando o azeite começar a ferver, junte as vieiras e sele de ambos os lados até ficarem acastanhadas, durante cerca de 2 a 3 minutos.
Acrescente mais um fio de azeite, as raspas de limão e o alho. Deixe cozinhar até o alho começar a libertar os aromas e as vieiras ficarem opacas, durante 3 a 4 minutos. Retire do lume.
Entretanto, faça o molho: misture numa taça, azeite, a salsa, os orégãos, o manjericão, a cebola, as azeitonas, o vinagre e o sumo de limão. Junte o queijo feta e mexa bem.
Transfira as vieiras para uma travessa e despeje por cima o molho de queijo feta. Tempere com flor de sal e sirva com uma salada verde.