1 de Junho de 2020

Tártaro falso de atum

Tártaro

Ingredientes:

• 1 lata de atum em conserva ao natural (em água)
• 1 abacate
• Maionese caseira*
• 1 tomate picado aos cubos
• 1 pimento verde picado aos cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Coentros picados
• 2 limões
• Sal a gosto

Preparação:

1. Numa tigela, junte o tomate, o pimento, a cebola, o alho e os coentros picados e tempere com sumo de um limão espremido e sal.
2. Noutro recipiente, coloque o atum escorrido, a maionese, coentros, sumo de ½ limão e sal, e misture bem.
3. Para o abacate, corte em pedaços e adicione o sumo da outra metade de limão. Mexa de forma a amassar um pouco o abacate, mas a deixar alguns bocados inteiros.
4. Para o empratamento: com a ajuda de uma forma circular alta, coloque primeiro a base de abacate, seguido da pasta de atum e no topo a salada de tomate e pimento.

* Maionese caseira:

Ingredientes:

• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de café de mostarda em pó
• 1/2 chávena de azeite
• Sal a gosto

Preparação:

1. Bater as gemas de ovo com a mostarda, o sumo de limão e o sal.
2. Adicione o azeite gota a gota e vá mexendo. Se colocar todo de uma vez vai aglomerar.
3. Colocar no frigorífico uns 30 minutos para ficar mais consistente.